BUDIDAYA JAMBU BOL ( Syzygium malaccense L. )

1. SEJARAH SINGKAT

Jambu bol atau jambu dersana merupakan tanaman buah tahunan yang berasal

dari kawasan Indo-Cina, Malaysia, Filipina dan Indonesia. Literatur lain

menyimpulkan bahwa jambu bol berasal dari Malaysia. Di Indonesia penyebaran

jambu bol terkonsentrasi di Pulau Jawa.

Nama daerah jambu bol adalah jambu ripu (Aceh), dharsana (Madura), jambu bol

(Sunda, batak, lampung), Myambu bol (Bali), Jambu bo (Minangkabau), jambu boa

(Jambi) dan maufa (Nias).

2. JENIS TANAMAN

Klasifikasi jambu bol adalah sebagai berikut:

Divisi : Spermatophyta

Sub divisi : Angiospermae

Kelas : Dicotyledonae

Keluarga : Myrtaceae

Genus : Syzygium

Spesies : Syzygium malaccense (L.) Merr & Perry

Tanaman tahunan ini dapat hidup sampai puluhan tahun. Dua jenis jambu bol lokal

yang biasa ditanam adalah jambu bol merah Cianjur dengan potensi 80-100

kg/musim/pohon dan jambu bol putih Congkili dengan potensi1.125-1.250

kg/musim/pohon. Varietas baru berumur genjah adalah Si Mojang yang dapat

dipanen 3 kali dalam setahun.

3. MANFAAT TANAMAN

Buah jambu bol yang rasanya segar dan baunya sangat harum dijadikan makanan

buah segar yang disantap tanpa diolah.

4. SENTRA PENANAMAN

Jawa Barat (Lebak, Bogor, Cianjur, Garut, Ciamis, Sumedang, Subang), Jawa Timur

(Purworejo, Boyolali, Karanganyar, Sragenm Jepara), Jawa Tengah (Malang,

Banyuwangi, Pamekasan) dan DI Yogyakarta (Kulon Progo). Pada tahun 1991,

produksi di pulau Jawa mencapai 51.763 kwintal/tahun. Luas produksi sukar

dipastikan karena belum ada perkebunan jambu bol, umumnya ditanam sebagai

tanaman pekarangan saja. Diperkirakan jumlah pohon di Pulau Jawa mencapai

879.533. Produksi jambu bol dari tahun ke tahun dapat dikatakan konstan.

5. SYARAT TUMBUH

5.1. Iklim

1) Tanaman jambu bol dapat tumbuh dengan baik di daerah yang memiliki curah

hujan 500–3.000 mm/tahun.

2) Dalam Pertumbuhannya tanaman jambu bol memerlukan intensitas cahaya

matahari sebesar 40-80%.

3) Temperatur yang ideal untuk pertumbuhan tanaman jambu bol adalah 18–28

derajat C

4) Kelembaban udara antara 50–80 %

5.2. Media Tanam

1) Tanah yang cocok adalah tanah yang subur, gembur, banyak mengandung bahan

organik.

2) Tanah Inseptisol sangat baik, sedangkan tanah yang tidak terlalu subur seperti

Ultisol dan Oksisol (Podsolik Merah Kuning) masih baik untuk budidaya jambu bol

setelah diberi pupuk dan kapur.

3) Tanah dengan keasaman (pH) antara 5,5-7,5 sangat cocok untuk

pertumbuhannya.

5.3. Ketinggian Tempat

Tanaman jambu bol mempunyai daya adaptasi yang besar di lingkungan tropis dari

dataran rendah sampai tinggi yang mencapai 1.200 m dpl.

6. PEDOMAN BUDIDAYA

6.1. Pembibitan

1) Persyaratan Benih

Biji berasal dari varietas unggul, berumur lebih dari 15 tahun, produktif dan

produksi stabil. Biji berasal dari buah masak pohon, yang besarnya normal dan

mulus. Biji dikeringanginkan selama 1-3 hari di tempat teduh. Biji-biji yang

memenuhi syarat adalah berukuran relatif besar, ukuran seragam, bernas dan

tidak cacat.

2) Pembuatan Persemaian

Persemaian dapat dilakukan di dalam bedengan atau polybag.

a) Bedengan

1. Olah tanah sedalam 30-40 cm dengan cangkul, keringanginkan 15-30 hari.

Buat bedengan lebar 100-120 cm, tinggi 30-40 cm, panjang sesuai lahan dan

jarak antar bedengan 60 cm.

2. Campurkan 2kg/m2 pupuk kandang dengan tanah bedengan

3. Buat sungkup bedengan berbentuk setengah lingkaran dengan tinggi pusat

lingkaran minimal 50 cm. Naungi sungkup dengan plastik bening.

b) Polybag

1. Lubangi dasar polybag diameter 10-15 cm.

2. Isi polybag dengan media berupa campuran tanah, pupuk kandang (2:1)

3. Simpan polibag di dalam sungkup.

3) Teknik Penyemaian Biji

a) Bedengan

1. Siram tanah bedengan.

2. Buat lubang semai pada jarak 15 x 10 cm.

3. Semai biji di lubang sedalam 3-5 cm dan tutup dengan tanah tipis, siram

kembali.

b) Polybag

1. Siram media di dalam polybag.

2. Semaikan satu biji sedalam 3-5 cm, tutup dengan tanah dan siram

secukupnya.

4) Pemeliharaan Pembibitan/Penyemaian

a) Penyiraman dilakukan 1-2 kali sehari, terutama jika kemarau.

b) Penyiangan dilakukan sesuai dengan pertumbuhan gulma.

c) Pemupukan setiap 3 bulan dengan urea, SP-36 dan KCl (2:1:1) sebanyak 50-

100 g/m2 atau 4 g/polibag.

d) Penyemprotan pestisida dengan konsentrasi 30-50% dari dosis anjuran.

e) Membuka sungkup jika cuaca cerah secara berangsur-angsur agar tanaman

dapat beradaptasi dengan lingkungan kebun.

5) Pemindahan Bibit

Bibit di bedengan dipindahkan ke polybag setelah berumur 6 bulan. Pindah tanam

ke lapangan dilakukan setelah bibit berumur 10-12 bulan di persemaian.

6) Bibit Enten (Grafting)

Model sambungan yang terbaik adalah sambungan celah. Batang bawah berasal

dari bibit hasil perbanyakan dengan biji yang berumur 10-12 bulan sedangkan

pucuk berasal dari pohon induk unggul. Setelah disambung, bibit dipelihara

selama 2-3 bulan.

7) Bibit Cangkok

Cabang yang akan dicangkok berada pada tanaman yang unggul dan produktif.

Cabang yang dipilih tidak terlalu tua/muda, berwarna hijau keabu-abuan/kecoklatcoklatan

dengan diameter sedikitnya 1.5 cm. Setelah 2-2,5 bulan (sudah berakar),

bibit segera dipotong dan ditanam di polybag dengan media campuran tanah:

pupuk kandang 1:1. Bibit dipelihara 1 bulan.

6.2. Pengolahan Media Tanam

1) Persiapan

Lahan hanya diolah di lubang tanam dan dilaksanakan 15-30 mhari sebelum

tanam. Jarak tanam jambu bol adalah 8 x 8 m dengan lubang tanam berukuran 60

x 60 x 50 cm.

2) Pembuatan Lubang Tanam

Gali lubang tanam sedalam 25 cm sehingga membentuk lubang dangkal 60 x 60 x

25 cm Tempat kan tanah galian di satu sisi. Gali kembali sampai kedalaman 50

cm dan tempatkan tanah galian di sisi lain. Keringanginkan 15-30 hari. Masukkan

tanah galian lapisan bawah. Campurkan 20-40 kg/ha pupuk kandang dengan

tanah galian atas dan masukkan ke dalam lubang. Sementara itu, pilih dan

siapkan bibit yang memenuhi syarat dan sehat, keperluan bibit per hektar adalah

156 buah.

6.3. Teknik Penanaman

1) Pembuatan Lubang Tanam

Lubang tanam dibuat dengan menggali lahan berukuran 30 x 30 x 30 cm.

2) Cara Menanam

Bibit ditanam di awal musim hujan kecuali jika air selalu berlimpah.

a) Taburkan insektisida 100 gram Furadan 3 G dan 100-150 gram campuran urea,

SP-36 dan KCl (2:1:1) ke dalam lubang tanam.

b) Siram media polybag, sobek polybag, keluarkan bibit beserta tanahnya dan

tanamkan di lubang. Siram secukupnya.

c) Timbun dengan tanah sampai pangkal batang dan padatkan tanah di sekitar

batang.

d) Pasang tiang penyangga di sisi kiri/kanan dan ikat tanaman ke tiang

penyangga.

6.4. Pemeliharaan Tanaman

1) Penyulaman

Dilakukan sebelum tanaman berumur 1 bulan. Bibit yang tidak tumbuh diganti

dengan bibit baru yang ditanam pada lubang tanam yang sama.

2) Perempalan/Pemangkasan

Pemangkasan bertujuan untuk membentuk pohon dan sekaligus meningkatkan

produktifitas.

a) Pemangkasan I

1. Tanaman berumur kurang dari 1 tahun

2. Memotong ujung batang sampai ketinggian 70-100 cm dari tanah

3. Setelah cabang primer terbentuk, dipilih dua atau tiga cabang primer terbaik

dan dibiarkan tumbuh sampai 50 cm.

b) Pemangkasan II

1. Memotong ujung batang cabang primer yang sudah berukuran panjang 50

cm.

2. Cabang primer dipotong sampai 30 cm dari pangkalnya. Setelah cabang

sekunder terbentuk, dipilih 3 cabang sekunder terbaik.

c) Pemangkasan III

1. Memotong cabang sekunder sampai 30-50 cm dari pangkalnya.

2. Setelah cabang tersier terbentuk, pelihara 3 cabang tersier.

3. Pemangkasan dihentikan.

3) Pemupukan

Jenis pupuk dan dosis (gram/pohon/tahun) yang digunakan adalah sebagai

berikut:

a) Umur tanaman 1 tahun: Urea=200; SP-36=100; KCl=100; frekuensi

pemupukan= 4x.

b) Umur tanaman 2 tahun: Urea=200; SP-36=100; KCl=100; frekuensi

pemupukan= 3x.

c) Umur tanaman 3 tahun: Urea=250; SP-36=125; KCl=125; frekuensi

pemupukan= 3x.

d) Umur tanaman 4 tahun: Urea=300; SP-36=150; KCl=150; frekuensi

pemupukan= 3x.

e) Umur tanaman 5 tahun: Urea=400; SP-36=200; KCl=200; frekuensi

pemupukan= 3x.

f) Umur tanaman 6 tahun: Urea=200; SP-36=400; KCl=200; frekuensi

pemupukan= 3x.

g) Umur tanaman 7 tahun: Urea=250; SP-36=500; KCl=250; frekuensi

pemupukan= 3x.

h) Umur tanaman 8 tahun: Urea=250; SP-36=500; KCl=250; frekuensi

pemupukan= 3x.

i) Umur tanaman 9 tahun: Urea=250; SP-36=500; KCl=250; frekuensi

pemupukan= 3x.

j) Umur tanaman 10 tahun: Urea=250; SP-36=500; KCl=250; frekuensi

pemupukan= 3x.

k) Umur tanaman > 10 tahun: Urea 250; SP-36-500; KCl=250; frekuensi

pemupukan= 3x.

4) Pengairan dan Penyiraman

Ketika masih muda, tanaman diairi 1-2 kali sehari. Jika sudah cukup besar dan

perakarannya dalam, tanaman disirami 10-2 kali sebulan. Pemberian air dilakukan

dengan cara disiram di sekeliling tajuk.

5) Pemulsaan

Mulsa jerami kering dihamparkan setelah tanam di sekeliling tajuk tanaman

dengan ketebalam 3-5 cm.

6) Pembungkusan Buah.

Buah dibungkus 7-10 hari sebelum panen untuk mencegah serangan lalat buah

dan mendapatkan warna kulit bagus. Pembungkusan buah menggunakan ijuk

yang membungkus rangkaian buah. Ijuk diikat di kedua ujung rangkaian buah.

7. HAMA DAN PENYAKIT

7.1. Hama

1) Ulat parasa/ulat bajra (Parasa lepida Cr.)

Ciri: ulat berwarna kuning kehijauan dengan garis biru di punggung, berukuran

20-25 cm dan berbulu yang menyebabkan rasa gatal. Gejala: daun robek atau

bolong tidak teratur. Pengendalian: kimia dengan insektisida Decis 2,5

EC/Curacron 500 EC.

2) Ulat trabola (Trabala pallida)

Ciri: tubuh ulat bagian kiri dan kanan berbulu lebat, dengan kepala merah bergaris

kuning. Gejala: menyerang daun dan pada serangan berat dapat menyebabkan

tanaman gundul. Pengendalian: insektisida Decis 2,5 EC atau Curacron 500 EC.

3) Lalat megatrioza (Megatrioza vitiensis Kiri.)

Ciri: lalat kecil berwarna hitam kekuningan. Gejala: larva menyerang buah dengan

cara menggerek dan melubangi dan hidup di dalamnya. Buah dapat gugur.

Pengendalian: membungkus buah dengan ijuk; menggunakan perangkap

berbahan aktil metyl eugenol; insektisida sistemik Perfekthion 400 EC dengan

cara infus akar/batang menjelang masa berbunga.

4) Lalat bisul (Procontarini mattiana Kieff & Cicec)

Gejala: daun berbintil-bintil atau berbisul kecil. Pengendalian: memangkas daun

yang terserang, sanitasi kebun dan insektisida sistemik Perfekthion 400 EC.

7.2. Penyakit

1) Antraknose

Penyebab: jamur Colletotrichum gloeosporoides. Gejala: daun menjadi keriting di

daerah tepi dan ujung daun mati, tunas mengering dan mati, buah matang

berbercak-bercak coklat tua sampai hitam. Pengendalian dengan sanitasi kebun,

memangkas buah/daun yang terserang dan mengurangi kelembaban kebun.

Pengendalian: dengan fungisida berbahan aktif tembaga Kasumin 5/75 WP atau

Cupravit OB 21.

2) Bercak daun

Penyebab: jamur Cercospora sp. Gejala: daun berbercak-bercak merah

kecoklatan dan di tengahnya berwarna putih. Pengendalian: dengan sanitasi

kebun, memangkas daun yang terserang dan fungisida Antracol 70-WP atau

Dithane M-45.

3) Kapang jelaga (sooty mould )

Penyebab: jamur Capnodium sp. Gejala: sebagian atau seluruh permukaan atas

daun tertutup oleh lapisan hitam. Pengendalian kimia dengan menyemprotkan

bubuk belerang pada permukaan daun.

4) Karat merah (Red rust )

Penyebab: jamur Cephaleuros virescens) Gejala: daun berbercak-bercak bulat

berwarna coklat, permukaan atas daun berbintik-bintik lembut. Pengendalian

dengan pemangkasan daun yang sakit dan sanitasi kebun serta fungisida Antracol

70 WP dan Dithane M-45.

8. PANEN

8.1. Ciri dan Umur Panen

Tanaman berasal dari biji berbuah pada umur 4-5 tahun, dari enten pada umur 3-4

tahun dan bila berasal dari cangkok pada umur 1-2 tahun. Pohon berbuah bulan Mei-

Juni dan buah dipanen di bulan Agustus-September. Ciri buah yang dapat dipanen

adalah sudah berukuran maksimal, umur 80 hari sejak berbunga, warna kulit merah

merata, merah bergaris /putih bersih (tergantung dari jenis) dan buah sudah agak

empuk dan agak harum.

8.2. Cara Panen

Buah dipetik dari rangkaiannya dengan hati-hati dan jangan sampai jatuh.

8.3. Periode Panen

Setiap musim dipetik 3-4 kali dengan interval 5 hari sekali.

8.4. Perkiraan Produksi

Buah jambu bol dapat dipanen dua kali dalam setahun, dengan hasil panen ke dua

hanya 50% dari panen pertama. Produktivitas jambu bol merah Cianjur berkisar

12,48-15,6 ton/musim/ha atau 18,72-23,4 ton/tahun/ha, jambu bol putih congkili 78,0

ton/musim/ha atau 117,0 ton/tahun/ha. Produktivitas mulai menurun pada waktu

tanaman berumur 30 tahun.

9. PASCAPANEN

9.1. Pengumpulan

Buah hasil panen dikumpulkan dimasukkan ke dalam keranjang plastik dan disimpan

sementara di ruangan yang sejuk dan. Buah dari jenis yang berbeda tidak disatukan

dengan jenis yang lain.

9.2. Penyortiran dan Penggolongan

Pisahkan buah cacat dari yang baik dan klasifikasikan buah berdasarkan ukurannya.

Buah dicuci bersih dengan air mengalir/dialiri air kemudian ditiriskan di rak

pengeringan.

9.3. Pengemasan dan Pengangkutan

Buah dikemas dalam kotak kardus/keranjang plastik dan disusun rapi agar tidak

berpindah tempat selama pengangkutan. Sebaiknya buah disimpan dalam cold

storage jika tidak langsung diangkut ke pasar.

10. ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA TANAMAN

10.1.Analisis Usaha Budidaya

Perkiraan analisis budidaya jambu bol seluas 1 hektar dengan jarak tanam 8 x 8 m,

populasi 156 pohon di Jawa Barat pada tahun 1999.

1) Biaya produksi tahun ke-1

1. Sewa lahan Rp. 22.500.000,-

2. Bibit 160 batang @ Rp. 3.000,- Rp. 480.000,-

3. Pupuk

- Pupuk kandang 6 ton @ Rp. 150.000,- Rp. 900.000,-

- Urea 25 kg @ Rp. 1.500,- Rp. 37.500,-

- SP-36 25 kg @ Rp.1.900,- Rp. 47.500,-

- KCl 25 kg @ Rp. 1.800,- Rp. 45.000,-

4. Pestisida 4 liter Rp. 625.000,-

5. Tenaga kerja

- Lubang tanam, ajir 15 HKP @ Rp. 7.500,- Rp. 112.500,-

- Beri pupuk 5HKP + 10 HKW @ Rp. 5.000,- Rp. 87.500,-

- Tanam 5 HKP + 6 HKW Rp. 67.500,-

- Pemeliharaan 40 HKP+20 HKW Rp. 400.000,-

2) Biaya produksi tahun ke-2 s.d. ke-4

1. Pupuk

- Pupuk kandang 10 ton @ Rp. 150.000,- Rp. 1.500.000,-

- Urea 75 kg @ Rp. 1.500,- Rp. 112.500,-

- SP-36 50 kg @ Rp.1.900,- Rp. 95.000,-

- KCl 50 kg @ Rp.1.800,- Rp. 90.500,-

2. Pestisida 5 liter Rp. 781.250,-

3. Tenaga kerja

- Tenaga pemeliharaan 50 HKP+50 HKW Rp. 625.000,-

4. Alat Rp. 600.000,-

3) Biaya produksi tahun ke-5 s.d. ke-15

1. Pupuk

- Pupuk kandang 24 ton @ Rp. 150.000,- Rp. 3.600.000,-

- Urea 125 kg @ Rp. 1.500,- Rp. 187.500,-

- SP-36 300 kg @ Rp.1.900,- Rp. 570.000,-

- KCl 150 kg @ Rp. 1.800,- Rp. 270.000,-

2. Pestisida 7 liter Rp. 1.093.750,-

3. Alat Rp. 450.000,-

4. Tenaga kerja

- Pemeliharaan 50 HKP + 60 HKW Rp. 675.000,-

- Panen & pasca panen 40 HKP + 50 HKW Rp. 550.000,-

Jumlah biaya produksi dalam 15 tahun Rp. 118.704.000,-

4) Pendapatan dari hasil produksi (15 tahun) : 73,32 ton Rp. 256.620.000,-

5) Keuntungan bersih 15 tahun Rp. 138.546.000,-

6) Parameter kelayakan usaha

1. B/C rasio = 2,162

Panen dimulai pada tahun ke 5 dan keuntungan mulai diraih pada tahun ke enam.

10.2.Gambaran Peluang Agribisnis

Dalam lima tahun terakhir, produksi buah jambu bol dapat dikatakan selalu konstan.

Tidak adanya perubahan tingkat produksi mungkin disebabkan oleh tidak

ada/kurangnya penanaman tanaman baru. Jika kita perhatikan, pada musim panen

jambu bol (Juli-September), buah ini tidak pernah melimpah di pasaran dan

harganya mahal. Di luar negeri, Jambu bol dikatakan sebagai buah masa depan

karena mulai digemari. Walaupun pemasaran di dalam negeri belum memadai dan

peluang ekspor masih kecil, buah ini berprospek cerah terutama karena nilai gizinya

yang baik dan bentuk serta citarasanya yang eksotik.

Harga buah ini di dalam negeri sangat baik, Di sekitar Padalarang, harga 1 kg jambu

ukuran besar dapat mencapai Rp. 15.000 dan yang terkecil Rp. 5.000. Harga ini jauh

di atas harga buah-buahan lokal lainnya.

11. STANDAR PRODUKSI

11.1.Ruang Lingkup

Standar produksi ini meliputi: syarat mutu, cara pengujian mutu, cara pengambilan

contoh dan cara pengemasan.

11.2.Diskripsi

…

11.3.Klasifikasi dan Standar Mutu

…

11.4.Pengambilan Contoh

Contoh diambil secara acak dari jumlah kemasan seperti terlihat di bawah ini. Dari

setiap kemasan diambil contoh sebanyak 20 buah dari bagian atas, tengah dan

bawah. Contoh tersebut diacak bertingkat (startified random sampling) sampai

diperoleh minimum 20 buah untuk dianalisis.

a. Jumlah kemasan dalam partai (lot) sampai dengan 100, contoh yang diambil 5.

b. Jumlah kemasan dalam partai (lot) 101 sampai dengan 300, contoh yang diambil

7.

c. Jumlah kemasan dalam partai (lot) 301-500, contoh yang diambil 9.

d. Jumlah kemasan dalam partai (lot) 501-1000, contoh yang diambil 10.

e. Jumlah kemasan dalam partai (lot) lebih dari 1000, contoh yang diambil 15

(minimum).

Petugas pengambil contoh harus memenuhi syarat yaitu orang yang berpengalaman

atau dilatih lebih dahulu dan mempunyai ikatan dengan badan hukum.

11.5.Pengemasan

Jambu bol dikemas dengan peti kayu/bahan lain yang sesuai dengan berat bersih

maksimum 30 kg. Dibagian luar kemasan diberi label yang bertuliskan antara lain:

nama barang, golongan ukuran, jenis mutu, nama/kode perusahaan, berat bersih,

negara/tempat tujuan, hasil Indonesia, daerah asal.